Los beneficios del té pu erh se conocen desde hace cientos de años. Se dice desde hace tiempo que el té pu erh es beneficioso para la salud en áreas como el descenso de los niveles de colesterol en la sangre, ayuda a hacer buenas digestiones, así como mejora el bienestar y aumenta la longevidad.
El té pu erh se conoce como una bebida que aumenta la fuerza de la vida.
El té pu erh proviene de la variedad de hojas grandes de la planta camellia sinensis, de la que también provienen el té verde, el té negro y el té oolong entre otros tipos de verdadero té. El término «pu erh» proviene del lugar del mismo nombre en la provincia de Yunnan en China donde se produce este té.
Se dice que el mejor té pu erh se produce en un grupo de montañas famosas por su clima y medioambiente especiales, en la provincia de Yunnan.
El té pu erh se procesa de diferentes formas. Algunas de sus formas se venden ‘crudas’ o verdes, lo cual quiere decir que no han sufrido un gran proceso de oxidación, por lo que se parecen al té verde. Otros se venden después del proceso de fermentación, en el estado de post-fermentación, con lo que comparten muchas cosas con los tés negro y oolong.
Aunque a veces se considera una variedad del té negro, el té pu erh es una variedad por sí misma y tiene un estatus diferente (algunos piensan que superior) al té negro. El té pu erh se envejece varios años antes de consumirse. Cuanto más viejo es el té, más valioso se considera. Como el buen vino, se saborea a sorbos, mientras las hojas se depositan en el fondo de la taza.
El té pu erh está disponible en varios formatos: en hojas sueltas, en saquitos, o en bloques prensados. Esta última forma en ‘ladrillos’ es muy buscada por los coleccionistas de tés antiguos, ya que era una forma muy común de conservar el té envejecido.
Cuando envejece bien, el té pu erh produce una bebida de sabor muy placentero que se sirve a menudo en restaurantes chinos después de comidas pesadas. Sus capacidades para romper las grasas son conocidas por la cultura china desde tiempo inmemorial, así que va muy bien para tomar después de comidas ricas en grasas.
El té pu erh proporciona típicamente un color marrón oscuro parecido al del té negro, pero con un sabor más añejo, como de un licor.
El té pu erh posee muchas de las cualidades antioxidantes que comparte con otros tés como el té negro, el té oolong y el té verde. Contiene polifenoles que atacan los radicales libres, lo cual asegura la protección contra muchas enfermedades.
Se atribuyen al té pu erh los siguientes beneficios para la salud:
- el té pu erh ayuda a disminuir los niveles de colesterol sanguíneo
- el té pu erh puede ayudar a mejorar el flujo y circulación general de la sangre
- después de una comida grasa y pesada, el té pu erh ayuda a hacer la digestión
- se conoce que el té pu erh rompe las cadenas de lípidos, por lo que ayuda a disminuir la cantidad de grasa en el cuerpo
- el té pu erh puede ayudar a eliminar toxinas
- se dice también que el té pu erh ayuda a aliviar dolores
La calidad del agua que se utilice para hacer té pu erh es muy importante. Debe estar libre de contaminantes y tener suficiente oxígeno como para liberar los aromas naturales del té pu erh. Los tés hechos con agua pura tienen un mucho mejor sabor y un color ámbar inigualable.
